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酒店督導或質檢是酒店管理者的耳目，實際上就是依據酒店的規(guī)章制度，對 酒店各崗位的軟硬件和員工的服務及工作“挑毛病”，然后寫成巡視報告，通報 各部門和高層領導，每日一次。這其實是一項出力不討好、找挨罵的工作，常會 遇到督導對象找各種“理由”為自己開脫，或部門管理者為下屬“解脫”找借 口，極易引起矛盾或不滿情緒.要干好這項工作，應注意以下幾點:
其一，事實要絕對清楚.如冷菜間有人操作時未按要求戴手套，那你一定要 記錄該員工的胸牌號，使周圍的人看見你在記錄以備事后待查?？梢圆槐貙⑴铺? 寫在“報告”上，但要有證明可以說清真實性，以免當事人事后不認賬或狡辯.
其二，文字表述要準確。如臺面抹塵欠佳、抹塵不到位、漏抹塵、浮塵、積 塵，文字表述不同，則力度不同，反映出的性質也不同.又比如，一員工確實趴 在桌上睡覺，但當上司拿著“巡視報告”去找他時，他一定會說:“我根本沒睡 覺，只因身體不適趴了一會兒……”，而有時本位思想嚴重的上司會以此為依據， 大泄對督導的不滿之憤，弄得大家都不開心。怎么辦呢?對于無法明確界定的事 物，干脆當場指出，下不為例，就不用寫成文字上報了。如一定要表述可以這樣 寫:“個別員工有在工作時間x點x分趴在桌上閉眼的現象”，這樣既可以避免事 后矛盾，又可以清楚地表述事實，同時又給管理者留下“酌情”處理的余地。
其三，同一問題集中表述。如衛(wèi)生間浴簾桿抹塵問題，在一段時間內經常出 現且多次提出仍未整改時，就要以一種醒目的格式提起注意;如檢查的房間內大 多數有此情況，就以每個房間情況的報告的第一句話陳述.試想同一問題，在同 一份報告中反復在幾個房間及衛(wèi)生問題中同時存在，對每一個管理者都是很明白 的暗示—該管一下了。